02 — MAKAN ASRAMA KEPERAWATAN & KEBIDANAN TANJUNGKARANG Kedua pengadaan memberikan signal kebutuhan institutional catering yang harus berjalan mengikuti jumlah penghuni dan jadwal makan. Di belakang satu porsi makanan terdapat rantai yang cukup panjang.
JUMLAH PENGHUNI ↓ MEAL PLAN ↓ MENU ↓ BAHAN MAKANAN ↓ KITCHEN ↓ COOKING ↓ PORTIONING ↓ DISTRIBUTION ↓ FOOD SAFETY ↓ DAILY SERVICE
03 — TEPUNG TAPIOKA
Pengadaan FPA Tepung Tapioka Kebutuhan 1 Tahun Kata pentingnya adalah “1 Tahun”. Ini memberikan signal kebutuhan bahan makanan yang dapat berlangsung selama periode panjang. Artinya, bukan hanya produk yang penting. Supply continuity, packaging, inventory, warehouse dan scheduled delivery juga menjadi bagian dari kebutuhan.
