Inovasi terbaru bagi pelaku UKM tahu, salah satunya berupa teknologi ketel uap
Adanya potensi pengembangan UKM tahu yang cukup besar membuat Lab. Energi dan Mesin Pertanian, Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem UGM tergerak untuk mengembangkan teknologi pengolahan tahu.
Inovasi teknologi yang dikembangkan meliputi inovasi proses pemasakan dengan teknologi ketel uap dan bak masak, inovasi proses penyaringan melalui teknologi mesin sentrifuse, inovasi pada proses penggumpalan dengan teknologi bak jendela, serta sejumlah teknologi pendukung proses pembuatan tahu lainnya. ...